Một trong nhiều cách tự nhiên để tăng cường sức khỏe não bộ là ăn đúng loại thực phẩm. Trong đó có một chế độ ăn uống cụ thể sẽ giữ cho bộ não của bạn khỏe mạnh, đó là chế độ ăn uống MIND.
Chế độ ăn uống MIND được phát triển bởi một nhóm các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Y tế Đại học Rush Địa Trung Hải. MIND là phương pháp kết hợp giữa chế độ ăn uống DASH (chế độ ăn kiêng dành cho người cao huyết áp) và chế độ Địa Trung Hải. Nó có chức năng giảm chứng mất trí nhớ, suy giảm nhận thức thường đi kèm với tuổi tác và tăng cường sức khỏe não bộ. Trong khi chế độ ăn Địa Trung Hải tập trung vào trái cây, rau, cá, dầu ô liu và rượu vang đỏ, thì chế độ ăn DASH lại tập trung vào trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt nhưng ít natri hơn. Sự kết hợp này được coi là một số chế độ ăn lành mạnh nhất.
Các nhóm thực phẩm mà chế độ ăn uống MIND tập trung vào bao gồm: Đậu hoặc các loại đậu, quả mọng, cá, các loại rau lá xanh, quả hạch, dầu ô liu, các loại rau khác, gia cầm và các loại ngũ cốc.
Vì chế độ ăn uống MIND chủ yếu dựa trên thực vật nên nó rất giàu chất dinh dưỡng và có thể duy trì sức khỏe não bộ cũng như ngăn ngừa suy giảm nhận thức. Có thể nó rằng, chế độ ăn uống MIND cung cấp một lượng vitamin E và C vô cùng dồi dào. Đây được cho là những chất chống oxy hóa nhằm bảo vệ não khỏi tác hại của các gốc tự do.
Theo một nghiên cứu lớn được công bố trên tạp chí Thần kinh học, sự kết hợp của hai loại vitamin này có thể ngăn ngừa chứng mất trí nhớ và giảm 60% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Ngoài ra, các loại rau lá xanh rất giàu vitamin B6, B12 và axit folic. Sự phối hợp này có tác dụng rất lớn trong việc ngăn ngừa thoái hóa não và cải thiện chức năng của não. Đồng thời vitamin K, cũng được tìm thấy trong rau xanh, đây là chất giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Các loại quả mọng rất được khuyến khích để đưa vào chế độ ăn uống MIND của bạn, bởi những loại quả mọng này có những lợi ích đối với sức khỏe não bộ mạnh mẽ. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng các loại quả mọng, đặc biệt là quả việt quất và dâu tây, có thể làm giảm sự mất mát của các tế bào thần kinh và tăng cường trí nhớ. Những loại trái cây này rất giàu Flavonoid, đặc biệt là Anthocyanin. Đây đều là các chất chống lại hai nguyên nhân chính gây ra bệnh Alzheimer bao gồm: Tổn thương do stress oxy hóa và chứng viêm.
Vitamin B12 và omega-3 có trong cá cũng giúp cải thiện sức khỏe não bộ. Cụ thể là vitamin B12 sẽ ngăn ngừa thoái hóa não và thần kinh liên quan đến chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Mặt khác, việc duy trì cấu trúc và chức năng não khỏe mạnh cần có axit béo omega-3, đặc biệt là axit docosahexaenoic (DHA).
Một số loại thực phẩm cần tránh trong chế độ MIND
Chế độ ăn uống MIND cũng đề cập đến những loại thực phẩm cần tránh bao gồm: bơ, pho mát, đồ chiên, bánh ngọt, thịt đỏ và đồ ngọt. Bởi vì những thực phẩm này chứa nhiều đường hoặc chất béo chuyển hóa, nó có thể không tốt cho cơ thể cũng như tâm trí của bạn. Việc tiêu thụ những thực phẩm này sẽ ảnh hướng đến một số bệnh, bao gồm bệnh Alzheimer, ung thư, tiểu đường, béo phì và bệnh tim.
Ưu điểm vượt trội của chế độ MIND
Chế độ ăn kiêng MIND được coi là vượt trội hơn rất nhiều so với chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng DASH.
Nhóm nghiên cứu đã nghiên cứu chế độ ăn của hơn 900 tình nguyện viên, có độ tuổi từ 58 đến 98 ở Chicago từ năm 1997. Họ đánh giá chế độ ăn uống của những người tham gia bằng bảng câu hỏi và thực hiện các bài kiểm tra nghiên cứu về thần kinh để theo dõi sức khỏe nhận thức của họ.
Kết quả cho thấy những người theo chế độ ăn uống MIND có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn 53%, trong khi những người theo chế độ ăn Địa Trung Hải có nguy cơ mắc thấp hơn 54%. Còn những người theo chế độ ăn kiêng DASH thì tỷ lệ này là 39%.
Tuy thấp hơn chế độ Địa Trung Hải 1%, nhưng chế độ ăn uống MIND vẫn được coi là hiệu quả nhất vì nó có thể giúp ích ngay cả khi nó không được tuân thủ nghiêm ngặt. Bộ não của những người ăn kiêng nghiêm ngặt nhất sẽ trẻ hơn 7,5 tuổi so với tuổi thật của họ. Ngoài ra, chế độ MIND không chỉ ngăn ngừa bệnh Alzheimer mà còn giúp bạn đạt được và duy trì sức khỏe cũng như chức năng tốt cho não bộ.
