Nguyên liệu làm đậu phụ sốt hành lá: (cho 2 người ăn)
- 453gr đậu phụ
- 8 nhánh hành lá
- ¼ chén dầu ăn
- 2 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng canh hắc xì dầu
- ¼ thìa cà phê đường
- 1 cốc nước
- 2 thìa cà phê bột bắp trộn với 3 muỗng canh nước
Cách làm đậu phụ sốt hành lá:
- Thái đậu phụ thành hình vuông dày khoảng 2cm. Dùng khăn hoặc giấy lau bếp để thấm khô từng miếng đậu phụ.
- Thái nhỏ phần trắng của hành lá, sau đó cắt đôi phần xanh.
- Bắc chảo lên bếp, đun cho đến khi nóng dầu. Nhẹ nhàng cho các miếng đậu phụ vào. Xếp đậu phụ lên thành một lớp duy nhất và chiên trên lửa vừa cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng. Lật mặt còn lại để chiên.
- Hoặc có thể chiên đậu bằng nồi chiên không dầu. Xịt một lớp dầu mỏng lên miếng đậu phụ. Xếp đậu phụ lên thành một lớp duy nhất trên khay của nồi chiên không dầu đã làm nóng trước ở 200 độ. Chiên trong 10-12 phút cho đến khi đậu phụ có màu vàng.
- Đổ đậu phụ đã chiên ra ngoài, để lại dầu ăn trong chảo. Cho hành lá thái nhỏ vào và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Đổ xì dầu, hắc xì dầu, đường và nước vào chảo. Đun sôi lại thì cho đậu phụ vào cùng với hành lá. Để lửa lớn và đun trong khoảng 2 phút. Lật miếng đậu phụ một lần nửa để cả hai mặt của đậu phụ được phủ đều nước sốt.
- Vặn nhỏ lửa, đổ hỗn hợp bột bắp đã khuấy đều vào chảo rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại như mong muốn. Nước sốt sẽ đặc hơn một chút sau khi bạn múc ra đĩa. Nếu nấu quá lâu, nước sốt sẽ quá đặc và dính, khi ăn sẽ không ngon.cách
- Đổ đậu phụ sốt hành lá ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn làm đậu phụ sốt hành lá thành công!
Ngọc Huyền – Theo redhousespice
