Làm thế nào để nhận biết cá trích thực sự tươi ngon? Dưới đây là những phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả dành cho bạn.
Cá trích và giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe:
Cá trích cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như calo, cholesterol, protein, canxi, vitamin D, vitamin B6, vitamin B12…
Cá trích giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Dầu cá trích giúp giảm tế bào mỡ trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh mỡ máu, bệnh tim gan nhiễm mỡ và bệnh tiểu đường.
Cá trích cũng chứa axit béo không no, có tác dụng cải thiện làn da, tăng tính đàn hồi và giảm nếp nhăn, giúp da trở nên sáng và khỏe mạnh.
Thịt cá trích chứa DHA và dầu Omega 3 lớn rất có lợi cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của thai phụ.
Ngoài ra, hợp chất Selen có trong thịt cá trích giúp giảm khả năng mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư gan.
Tóm lại, cá trích không chỉ cung cấp giá trị dinh dưỡng phong phú mà còn có nhiều tác dụng quan trọng đối với sức khỏe. Việc bổ sung cá trích vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Cách chọn cá trích tươi ngon theo chuẩn:
Để chọn được cá trích tươi ngon theo chuẩn, có thể áp dụng các phương pháp sau đây:
1. Nhìn màu sắc: Cá trích bị ngâm hóa chất thường có màu nhợt nhạt, khác hoàn toàn so với màu sắc tự nhiên của cá. Bằng cách tinh ý quan sát, bạn có thể dễ dàng nhận ra sự khác biệt này.
2. Quan sát phần mang: Cá trích được đánh bắt xa bờ biển, do đó khi đến cảng, chúng không còn sống nữa. Để biết cá trích có tươi hay không, hãy quan sát phần mang của nó. Nếu phần mang có màu đỏ tươi, thì cá vẫn còn tươi, còn nếu phần mang có màu đỏ thẫm, có thể cá đã bị ôi.
3. Quan sát phần miệng, mắt và hậu môn: Miệng của cá trích tươi sẽ có một chút hé mở, không bị đóng chặt như cá ôi. Đặc biệt, nếu mắt của cá bị lồi lõm trong hốc mắt, đó có thể là dấu hiệu của cá ôi hoặc bị nhiễm độc. Bạn cũng có thể quan sát phần hậu môn, nếu thấy nó bầm và lồi ra có thể đó là cá ôi.
4. Cảm nhận độ cứng của cá trích: Dùng một ngón tay ấn vào thân cá. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc. Nếu khi ấn vào, không để lại vết ngón tay, thì cá đó là cá tươi. Ngược lại, nếu để lại vết ngón tay, có thể đó là cá ôi.
Cách bảo quản cá trích:
Để bảo quản cá trích một cách tốt nhất, có thể áp dụng các phương pháp sau đây:
1. Bảo quản ngoài tủ lạnh:
• Rửa cá trích thật sạch và lau khô bằng khăn giấy.
• Đặt cá vào một thùng xốp và đổ đá lạnh vào thùng để phủ hết cá.
• Tạo một số lỗ thông khí dưới đáy thùng xốp.
Bằng cách này, cá trích có thể được bảo quản trong khoảng 8-10 giờ.
2. Bảo quản trong tủ lạnh:
• Rửa sạch cá trích và làm khô.
• Đặt cá vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip.
• Đặt hộp hoặc túi trong ngăn đông tủ lạnh và giữ ở nhiệt độ dưới 5 độ C.
Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn đã thu thập được những kiến thức hữu ích trong việc chọn cá trích tươi ngon.
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
