Hãy tuân theo mẹo nhỏ sau đây, chỉ mất 5 phút, bạn sẽ thưởng thức được miến cực kỳ ngon, dai dai và dễ ăn.
Bí quyết chọn mua miến ngon:
• Đầu tiên, hãy quan sát độ trong của từng sợi miến. Nhiều người nghĩ rằng miến chỉ ngon khi trong suốt, nhưng thực tế là miến ngon thường có độ sáng bóng và trong mờ. Nếu bạn thấy miến quá trong suốt hoặc đục quá, nên tránh mua.
• Bạn có thể kiểm tra chất lượng của miến bằng cách đưa nó lên mũi và kiểm tra mùi. Miến ngon thường không có mùi đặc biệt, chỉ có mùi thoáng của tinh bột. Nếu bạn cảm nhận mùi lạ, kháng khuẩn hoặc không có mùi gì, nên tránh mua.
• Miến thường có thể dễ dàng bẻ bằng tay. Nếu bạn thấy sợi miến dai và không gãy khi bẻ, thì nên tránh mua.
Bí quyết ngâm miến nhanh mềm và sợi dai
Dưới đây là cách để ngâm miến một cách hiệu quả, giúp sợi miến trở nên mềm mại mà vẫn đạt được độ giòn đặc trưng.
1. Đầu tiên, chuẩn bị một tô lớn đủ lớn để chứa lượng miến bạn cần. Sau đó, thêm một muỗng nhỏ muối và một muỗng giấm trắng vào tô.
2. Đổ nước ấm vào tô sao cho miến có thể ngập hoàn toàn trong nước. Lưu ý rằng không nên sử dụng nước sôi, vì sẽ khiến miến nhanh chín nhưng dễ nát khi chế biến.
3. Sử dụng đũa hoặc muỗng để đảo đều nước, muối và giấm giúp tan hết muối trong nước.
4. Đặt miến vào nước đã chuẩn bị và ngâm trong khoảng 5 phút. Sợi miến sẽ nhanh chóng mềm ra nhưng vẫn giữ được độ giòn và đàn hồi.
Một số lưu ý thêm:
• Đối với món miến nước:
Hãy trụng miến ngay trước khi ăn để tránh tình trạng miến bị nở quá nhanh và mất độ giòn. Nếu trụng miến trước và để lâu, sợi miến có thể trở nên nhão và không ngon.
• Đối với món miến xào hoặc món miến khô:
Khi trụng miến, hãy trụng qua nước sôi trong khoảng một phút rồi vớt ra ngay. Điều này giúp sợi miến không dính vào nhau và khi chế biến các món miến xào, các sợi cũng không bị dính lại với nhau.
Khi xào miến, hãy đảo nhẹ và không xào quá lâu để tránh làm mất độ giòn và đàn hồi của miến.
Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn đã biết cách chọn mua miến sao cho nhanh mềm mà không lo sợ sợi miến bị nát hoặc nhũn.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
