Sự hòa quyện giữa vị bùi của trứng muối và lớp vỏ mỏng giòn bên ngoài, kết hợp với sự mềm mịn của đậu phụ bên trong tạo nên một bữa ăn ngon độc đáo mà ít người có thể ngờ tới. Hãy cùng khám phá cách làm món đậu phụ sốt trứng muối ngon mềm mịn qua bài viết dưới đây của Emdep.vn.
Món đậu phụ sốt trứng muối
Nguyên liệu của món đậu phụ sốt trứng muối:
Đậu phụ trắng
3 lòng đỏ trứng vịt muối
1 củ hành khô
1/3 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê hạt nêm
1/3 thìa cà phê tiêu
2 nhành hành lá
Dầu ăn
Cách làm món đậu phụ sốt trứng muối:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Rửa sạch đậu phụ và để ráo. Cắt đậu thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Rửa sạch hành khô, đập dập và băm nhỏ. Thái nhỏ hành lá.
Bước 2: Chiên đậu
• Đổ đủ dầu vào chảo và đun nóng. Chiên đậu trong dầu cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Vớt đậu ra để ráo dầu.
Bước 3: Hấp chín trứng muối
• Đun sôi nước trong xửng hấp. Đặt lòng đỏ trứng muối vào một chiếc bát và đặt vào. Hấp trứng muối trong khoảng 5 phút cho đến khi chín.
• Khi trứng muối đã chín, dùng thìa để đánh nhẹ để trứng trở nên mịn màng.
Bước 4: Xào trứng muối
• Đặt một chảo sạch lên bếp và thêm khoảng 1,5 thìa dầu ăn vào.
• Thêm hành khô đã băm vào phi thơm.
• Sau đó, đổ trứng muối vào chảo và xào cho trứng bắt đầu đông lại và thơm phức.
Bước 5: Kết hợp đậu và trứng muối
• Đặt đậu phụ đã chiên vào chảo với trứng muối, xào đều cho đậu phụ bám đều lớp trứng muối bên ngoài.
• Nêm thêm muối, hạt nêm, tiêu và hành lá theo khẩu vị, đảo đều một lần nữa cho món ăn thấm đều gia vị.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
• Cho món đậu phụ sốt trứng muối ra đĩa và thưởng thức ngay cùng với cơm trắng.
Món đậu chiên trứng muối sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm thú vị với lớp vỏ giòn bên ngoài và vị béo ngậy của trứng muối kết hợp với đậu mềm mịn bên trong. Chắc chắn, ai thử một lần cũng sẽ nhớ mãi vị ngon độc đáo của món ăn này.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
