Gân bò là một nguyên liệu ưa thích bởi kết cấu dai giòn và chứa nhiều vitamin cùng collagen, đặc biệt được ưa chuộng bởi các chị em phụ nữ.
Có nhiều cách chế biến gân bò thành các món ngon như gân bò cháy tỏi, gân bò kho dưa chua, gân bò hầm ngũ vị và nhiều món khác. Tuy nhiên, canh gân bò chua cay thơm ngon có lẽ sẽ là món ăn khiến bạn thích nhất.
Món canh gân bò chua cay
Nguyên liệu cho canh gân bò chua cay:
350gr gân bò lạng (lấy từ phần thăn bò)
250gr măng chua
1 trái cà chua
2 muỗng canh tỏi băm
3 trái ớt hiểm
1/4 trái thơm
1/2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng cà phê đường
3 nhánh ngò gai
1 nắm nhỏ rau quế
1 gói gia vị lẩu thái nêm sẵn
Hướng dẫn làm canh gân bò chua cay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Cắt rau quế và ngò gai thành từng khúc ngắn.
• Cà chua cắt múi cau, dứa cắt lát mỏng.
• Gân bò cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp gân bò
• Đặt gân bò đã cắt và dứa vào một tô lớn.
• Ướp gân bò với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột gia vị lẩu thái nêm sẵn và nửa muỗng canh dầu ăn. Để gia vị thấm trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Xào gân bò
• Phi thơm tỏi băm, cho gân bò vào đảo đều. Nấu ở mức lửa lớn để gân bò trở nên giòn hơn.
Bước 4: Nấu canh gân bò
• Khi gân bò đã săn lại, cho măng, cà chua, ớt và 1 muỗng canh đường vào.
• Đổ 1,5 lít nước vào nồi. Khi nước sôi, thêm phần còn lại của gói gia vị lẩu thái vào
• Cuối cùng, thêm rau ngò gai và rau quế để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món canh.
• Nấu canh gân bò chua cay sôi trở lại rồi tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.
Với vài bước đơn giản, bạn đã có món canh gân bò chua cay độc đáo. Gân bò giòn ngon, kết hợp với măng giòn và nước canh chua cay, dùng kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn muốn ăn mãi.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
