Siro húng chanh được xem là “bảo bối” của mọi nhà. Cách làm loại siro này không khó, chỉ cần húng chanh, quất, đường phèn cùng một số loại nguyên liệu khác là bạn có ngay một lọ siro ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, yên tâm cho các con sử dụng.
Trước thời điểm chuyển giao giữa mùa hè sang thu, trời cũng bắt đầu lạnh hơn, năm nào chị Đinh Thị Vân Anh (Bình Lục, Hà Nam) có thói quen hái một số loại thảo dược sẵn trong vườn nhà rồi đem nấu lên thành siro phòng khi các bé bị ho, sổ mũi, khò khè.
Chị Đinh Thị Vân Anh (Bình Lục, Hà Nam) – Ảnh: NVCC
“Hai bạn con trai của mình một bạn gần 5 tuổi và một bạn gần 2 tuổi trộm vía vẫn chưa sử dụng tới một viên thuốc nào. Mỗi lần chớm ho, sổ mũi là mình nấu siro húng chanh kết hợp với các loại thảo dược cho con dùng dần. Bố mẹ thì nhâm nhi mứt bã là khỏi ngứa cổ, rát cổ”, chị Vân Anh chia sẻ.
Cách nấu của chị Vân Anh không quá cầu kỳ, chỉ cần húng chanh và một vài nguyên liệu cũng có thể nấu được siro: “Các nguyên liệu không cần chính xác lắm đâu, mình có thể áng chừng tùy vào trong nhà có gì, ngay cả thiếu một vài vị cũng được. Mình coi như nấu một loại thức uống, giải khát, hạ nhiệt nên không qua đặt nặng phải chuẩn chỉnh từng li từng tí”.
Dưới đây là công thức nấu siro húng chanh đơn giản mà chị Vân Anh chia sẻ, mời bạn cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu
– Húng chanh
– Đường phèn mật mía
– Quất chín
– Rau diếp cá
– Lá hẹ
– Quả kha tử
– Gừng
– Tía tô
– Hoa đu đủ đực
– Lá cây rẻ quạt
Cách làm siro húng chanh
1. Các loại lá thảo dược bạn đem đi rửa thật sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Chuẩn bị lọ đựng có nắp đậy, phơi thật khô.
2. Quất bạn rửa sạch cắt bỏ phần cuống và loại bỏ hạt. Vắt nước quất ra bát để riêng. Bước này phải làm thật tỉ mỉ để tránh siro húng chanh bị đắng.
3. Lần lượt cho quất, đường phèn, nước quất, quả kha tử, gừng vào nồi lớn, bật bếp đun sôi. Lưu ý, bạn không thêm nước lọc, vặn lửa to trong suốt quá trình đun.
Khi nồi thảo dược đã sôi, bạn vặn liu riu rồi đun tới khi đường phèn tan hết.
4. Cho lá rẻ quạt, hoa đu đủ đực, tía tô, húng chanh, diếp cá vào nấu chung. Loại rau nào lâu chín thì bạn cho vào trước.
5. Đến bước này, bạn mở vung và đun lửa liu riu cho tới khi toàn bộ nguyên liệu mềm nhuyễn ra, hơi nước bay đi và cô đặc lại được một phần siro sánh sệt la được. Nhờ hơi nước bay đi nên thời gian bảo quản siro cũng lâu hơn.
6. Đun tới khi nước xâm xấp bề mặt bã là được. Bạn cũng có thể chắt nước sớm, tuy nhiên, nếu muốn bảo quản siro trong thời gian dài thì nên đun kỹ hơn.
7. Chờ tới khi nước siro nguội thì bạn chiết chúng vào chai lọ đã chuẩn bị rồi dùng dần. Nếu để trong ngăn mát của tủ lạnh thì siro húng chanh có thể bảo quản lên tới 6 tháng.
Đối với bã của siro hãy để vào lọ sạch, đậy nắp và ăn như mứt. Mặc dù là bã nhưng phần mứt này cũng giúp trị ho, đau rát họng rất hiệu quả.
8. Cách dùng siro húng chanh rất đơn giản, bạn lấy 1 thìa siro rồi cho ra cốc, thêm nước ấm, khuấy đều là uống được. Với trẻ đang bị ho, ngày uống khoảng 3 lần sẽ nhanh khỏi.
Chúc bạn thành công!
Minh Hương
Ảnh: NVCC
