Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có được miếng thịt heo quay với lớp da giòn, màu sắc hấp dẫn. Phần thịt bên trong mềm mịn, lớp da bề ngoài sẽ giữ nguyên độ giòn rụm. Hãy cùng thử ngay công thức sau đây!
Món thịt heo quay giòn bì
Nguyên liệu làm heo quay giòn bì:
Thịt ba chỉ: 1,2kg
Thịt nạc vai: 500gr
2 củ hành tím
1 nhánh gừng
3 hoa hồi
Gia vị: nước tương, đường, tỏi bột, gừng bột, ớt bột Hàn Quốc, màu dầu điều, muối tiêu Tây Ninh, giấm, bột ngũ vị hương
Cách làm món heo quay giòn bì:
Bước 1: Ướp thịt
• Trong một chén, trộn đều các loại gia vị: 2 muỗng cà phê tỏi bột, 2 muỗng cà phê gừng bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu Tây Ninh, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
• Xoa đều hỗn hợp lên miếng thịt. Đảm bảo rằng gia vị được thoa đều trên tất cả phần thịt, nhưng không chạm vào phần da.
• Để thịt thấm gia vị tốt hơn, hãy dùng vật nhọn xăm đều lên phần da heo. Sau đó, pha 2 muỗng canh giấm với 1 muỗng canh muối và khuấy đều. Sử dụng cọ để phết lên bề mặt da thịt.
• Chuẩn bị một tờ giấy bạc để gói miếng thịt lại.
Bước 2: Nướng thịt:
• Khi thịt đã được ướp đều, chuẩn bị nồi chiên không dầu và để thịt vào.
• Bật 180 độ C và nướng trong khoảng 40 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo loại nồi chiên của bạn.
• Mở miếng giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 5 phút để làm khô mặt dưới thịt.
Bước 3: Thưởng thức
Khi hoàn thành, miếng thịt heo có lớp da giòn, màu vàng óng ánh và mùi thơm không thể cưỡng lại. Bạn có thể thưởng thức món này bằng cách cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, kết hợp với rau sống và nước mắm chua ngọt để có một bữa ăn tuyệt vời.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
