Những chiếc chân gà mũm mĩm, giòn ngon, phảng phất hương thơm của hành lá và gừng tươi, kèm theo nước mắm chanh tiêu sẽ là món ăn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình bạn:
Món chân gà hấp hành
Nguyên liệu của món chân gà hấp hành:
Chân gà:
Gừng: 1 nhánh
Hành lá: 10 cây
Sả: 2 cây
Rượu trắng: 1/2 bát con
Gia vị: muối, tiêu, bột nêm, chanh, ớt…
Cách thực hiện món chân gà hấp hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
• Loại bỏ móng chân gà, ngâm vào nước rượu trắng trong 10 phút và sau đó rửa sạch để loại bỏ mùi hôi.
• Làm sạch sả, đập nhẹ và cắt khúc. Cạo vỏ gừng, 1/2 nửa đập dập, ½ thái sợi.
• Cắt rể hành lá và chọn đoạn đầu trắng để hấp chân gà. Cọng hành lớn có thể chẻ đôi.
Bước 2: Luộc chân gà
• Đặt chân gà vào nồi, đổ nước đến mức ngập chân gà. Thêm sả và gừng đã đập vào. Luộc chân gà trong khoảng 8-10 phút.
• Sau khi chín, vớt chân thả vào bát nước đá lạnh, vắt thêm nửa quả chanh để chân gà giữ được độ giòn và không bị thâm.
Bước 3: Hấp chân gà với hành
• Vớt chân gà và xếp vào xửng hấp. Thêm đầu hành và gừng thái sợi lên trên.
• Hấp chân gà trong khoảng 5-6 phút từ lúc nước sôi.
• Cho chân gà ra đĩa và trang trí với hành lá ở trên để tạo điểm nhấn đẹp mắt.
Bước 4: Chuẩn bị muối chấm
Muối chấm là điểm nhấn quan trọng của món ăn. Một bát chân gà hấp hành ngon không thể thiếu muối chấm tiêu chanh. Dù bạn đã ướp gia vị trước khi nấu chín, việc chấm thêm chút muối tiêu cũng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Trong một tô, trộn 1 thìa muối tinh, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, nửa quả vỏ chanh bào, 1 quả ớt xiêm xay nhỏ. Vắt thêm nửa quả chanh và 1/2 thìa sữa đặc, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 5: Thưởng thức
Cho món chân gà hấp hành ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình. Món chân gà hấp hành hoàn chỉnh có màu sắc vàng tươi, bóng bẩy, tạo nên sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hãy lưu giữ công thức này và thử nghiệm để chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
