Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh cung cấp một loạt các dưỡng chất quan trọng. Bao tử heo được biết đến trong Đông y với khả năng hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề về sức khỏe như suy nhược, thiếu máu, viêm gan, vàng da, xơ gan, tiểu đường, rối loạn tiết niệu, trẻ suy dinh dưỡng, đổ mồ hôi đêm, và nhiều bệnh khác.
Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Nguyên liệu cho món lẩu bao tử hầm tiêu xanh:
1 cái bao tử heo
500gr xương heo
30gr tiêu xanh
Đậu hủ
Củ sen, cà rốt, củ cải trắng
Cải xanh, rau muống, rau mồng tơi
Nước mắm, muối, giấm, hạt nêm, đường, rượu trắng
Gừng, ngò rí, tỏi
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh:
Bước 1: Làm sạch bao tử
• Lộn ngược mặt bao tử ra. Loại bỏ phần mỡ thừa bám trên bao tử.
• Sử dụng muối và chanh chà xát lên bao tử, bóp mạnh để loại bỏ mùi tanh và làm cho bao tử giòn trắng hơn. Rửa lại bao tử dưới vòi nước sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
• Rửa sạch xương heo và chặt thành từng khúc vừa ăn.
• Rửa sạch tiêu xanh, tỏi và gừng băm nhuyễn.
• Gọt sạch lớp vỏ ngoài của củ sen, cà rốt và củ cải trắng, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Nhặt sạch rau muống, rau mồng tơi và cải xanh, ngâm trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Ướp bao tử
• Cắt bao tử thành từng miếng vừa ăn và đặt vào một tô.
• Ướp bao tử với gia vị gồm gừng, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và đường trong 20 phút để bao tử thấm gia vị.
Bước 4: Nấu nước dùng
• Phi thơm tỏi, cho xương heo vào xào sơ với một ít muối. Khi xương đã săn lại, thêm nước lọc vào nồi và hầm trong 1 giờ. Nêm nếm với đường, bột ngọt và loại bọt để nước dùng trong hơn.
Bước 5: Xào bao tử
Trong một chảo khác, xào bao tử với 1/2 tiêu xanh cho đến khi săn lại. Cho bao tử vào nồi nước xương nấu chín mềm.
Cách làm món lẩu bao tử hầm tiêu xanh này đã hoàn thành! Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với mì hoặc bún, thêm các loại rau như cải xanh, mồng tơi, cải thảo, rau muống…
Chúc bạn thành công trong việc nấu nướng và tận hưởng bữa ăn ngon miệng này!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
