Cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon dành cho những ngày mưa, đầy đủ dinh dưỡng, dễ chế biến và dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn. Hôm nay hãy nắm vững công thức cùng theo chân Emdep vào bếp thực hiện món ăn này bạn nhé.
Cách làm lẩu cá diêu hồng:
Nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng:
Cá diêu hồng (1 – 2kg)
Cà chua (2 – 3 quả)
Dứa (1 quả)
Tỏi, sả, hành tím, ớt cay, quất, gừng, sa tế
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm,…
Bún tươi
Rau ăn lẩu tùy sở thích
Lưu ý khi làm lẩu cá diêu hồng:
Chọn cá diêu hồng cần quan sát phần mắt cá có màu trong tự nhiên, hốc mắt không bị lõm vào trong là cá còn tươi ngon.
Chọn cá có mang còn hồng đỏ, không bị nhớt, không có mùi lạ.
Thân cá khi ấn vào có sự đàn hồi, khi ngửi có mùi tanh nhẹ chứ không quá nồng.
Các bước nấu lẩu cá diêu hồng:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cách nấu lẩu cá diêu hồng này đòi hỏi bạn phải có khâu xử lý cá tốt để hạn chế được mùi tanh. Cá diêu hồng mua về bạn rửa qua, mổ bụng cá, loại bỏ vây và đuôi. Nếu mua tại chợ bạn có thể nhờ người bạn xử lý hộ phần này và khi về chỉ cần rửa sạch khử tanh.
Để khử mùi tanh của cá, bạn sử dụng một ít muối và gừng giã nhuyễn chà xát lên thân cá. Sau đó bạn rửa sạch cá và cắt khúc vừa ăn.
Đối với các loại rau củ bạn cũng rửa sạch để ráo. Cà chua cắt thành múi cau vừa phải, dứa gọt vỏ thái lát mỏng. Quất hoặc chanh bạn vắt lấy nước cốt.
Hành tím, sả, gừng, và tỏi băm nhuyễn để riêng.
Bước 2. Ướp cá
Cách nấu lẩu cá diêu hồng để phần cá ngon thì bạn nên ướp cá trước. Bạn cho cá, hành, tỏi và gia vị vào tô trộn đều cho thấm. Bạn có thể cho thêm một ít sa tế để màu cá được đẹp mắt hơn.
Ướp cá diêu hồng khoảng 15 phút là có thể đưa đi nấu lẩu.
Bước 3. Nấu lẩu cá diêu hồng
Bạn cho hành tím, gừng, sả, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm cùng một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua và dứa vào đảo cùng. Đến khi cà chua mềm, tiết nước thì cho nước lọc khoảng 2/3 nồi đun sôi.
Sau khi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho nước cốt tắc vào khuấy cho hỗn hợp tan đều. Tiếp đến bạn cho cá diêu hồng vào nấu đến khi chín thì giảm nhỏ lửa để nhúng rau ăn lẩu.
Bước 4. Thành phẩm
Cách nấu lẩu cá diêu hồng này cho ra nồi lẩu phong phú về màu sắc, thơm ngon, ít tanh lại cực kỳ phù hợp khi ăn cùng bún. Bạn chan nước lẩu, cá diêu hồng, thêm bún và các loại rau vào là có thể thưởng thức ngay. Món này ngon nhất khi ăn nóng và nếu muốn đậm vị hơn thì bạn có thể chuẩn bị thêm một chén mắm ớt để chấm cùng.
Cách nấu lẩu cá diêu hồng chỉ với các bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm lại cực kỳ dinh dưỡng cho những ngày thời tiết se lạnh. Chúc các bạn thành công với công thức nấu lẩu cá diêu hồng này nhé.
Hán Thương
