Hương vị đặc trưng của mướp đắng, kết hợp với hương thơm của thịt, tạo nên một canh ngon, lạ miệng. Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm canh mướp đắng nhồi thịt, một món ăn phổ biến và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Món canh mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu của món canh mướp đắng nhồi thịt
4 quả mướp đắng
150gr thịt lợn xay
50gr giò sống
10gr mộc nhĩ
15gr nấm hương
1 củ hành tím
30gr miến
1 quả trứng gà
400gr xương ống
Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm
Hành lá
Hướng dẫn cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt
1. Sơ chế nguyên liệu:
• Rửa sạch mướp đắng, nạo hết phần ruột trắng bên trong rồi đem chần qua nước sôi 30 giây để hết vị đắng.
• Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước 20 phút, sau đó băm nhỏ.
• Rửa sạch hành lá, thái nhỏ một nửa để trộn vào nhân, một nửa để bỏ vào canh.
• Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
• Ngâm miến trong nước 10 phút, sau đó cắt ngăn.
2. Ninh nước dùng xương:
• Cho xương ống và 1/5 lít nước vào nồi. Thêm 1 củ hành tím và ninh 30 phút cho nước ngọt.
3. Trộn nhân:
• Trong một bát, trộn thịt lợn xay, giò sống, hành tím, hành lá, miến tàu, trứng gà. Thêm gia vị và trộn đều, để nhân nghỉ 10 phút.
4. Nhồi nhân vào mướp đắng:
• Dùng thìa xúc nhân vào mướp đắng, không nên nhồi quá nhiều để tránh nhân bị tràn ra khi nấu.
• Có thể sử dụng những quả mướp đắng nhỏ tròn, cắt đôi và buộc lại bằng cọng hành để giữ cho nhân không bị rơi ra.
5. Nấu canh:
• Nêm nước dùng xương thêm gia vị. Khi nước sôi trở lại, thả mướp đắng nhồi thịt vào. Vớt bọt và hạ lửa.
• Nấu 15-20 phút cho mướp đắng và thịt chín mềm. Thêm hành lá và rau mùi, sau đó tắt bếp.
6. Thưởng thức:
• Múc canh mướp đắng nhồi thịt ra bát và thưởng thức.
Canh mướp đắng nhồi thịt không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Mướp đắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ làn da, tăng sức đề kháng và hỗ trợ quá trình giảm cân. Chắc chắn, món canh này sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
