Hiện nay, việc sử dụng bông bí trong bữa ăn hàng ngày là phổ biến và được ưa chuộng bởi người dân. Bông bí không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được chọn lựa để làm thuốc. Người xưa đã đánh giá cao các đặc tính dược lý của hoa bí, coi đó như một nguồn dược liệu quý giá.
Món bông bí dồn thịt chiên giòn
Nguyên liệu của món bông bí dồn thịt chiên giòn:
1 gói bột chiên giòn
• 200gr bông bí tươi
• 100gr thịt băm
• 100gr tôm tươi
• 1 quả trứng gà
• Hành lá, nấm mèo, nấm hương
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, tương ớt.
Cách làm món bông bí dồn thịt chiên giòn:
Bông bí: Tước bỏ phần xơ già ở cuống và rửa sạch với nước lạnh. Ngâm vào nước ấm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Tôm tươi: Rửa sạch, bỏ đầu và vỏ, sau đó băm nhỏ. Hành lá: Rửa sạch, băm nhỏ.
Trộn thịt băm, tôm băm, nấm mèo, nấm hương, hành lá, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu. Xào sơ qua để hỗn hợp thịt chín và bông bí không bị nát.
Để hỗn hợp nguội sau khi xào. Nhồi hỗn hợp thịt vào bông bí.
Đánh trứng gà, chuẩn bị bột chiên giòn trên một dĩa lớn. Nhúng bông bí nhồi thịt vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên giòn.
Đun dầu ăn trong chảo đến khi sôi, sau đó chiên bông bí nhồi thịt cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, và thưởng thức cùng với tương ớt.
Canh bông bí nấm kim châm
Nguyên liệu của món canh bông bí nấm kim châm:
• 100gr giò sống
• 150gr bông bí
• 100gr nấm kim châm
• 50gr cà rốt
• 20gr húng quế
• 50gr hành tím băm
• Gia vị: Hạt nêm, đường cát, bột ngọt, muối tinh, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm
Cách làm của món canh bông bí nấm kim châm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ
Chuẩn bị húng quế, cắt đôi nấm kim châm và cắt lát cà rốt.
Chuẩn bị bông bí bằng cách cắt bỏ thân và loại bỏ các cánh hoa hư.
Rửa sạch các nguyên liệu và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu chính
Dùng chày hoặc thìa canh để quết giò sống cùng với húng quế, hành tím, tiêu và hạt nêm.
Nhồi giò sống vào bông bí, chỉ nhồi khoảng ⅔ bông để tránh nhân bên trong rơi ra khi nấu.
Bước 3: Chế biến món canh
Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành tím băm và cà rốt, xào cho thơm.
Đổ nước vào nồi và nêm gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối tinh. Cho bông bí vào nồi và đun sôi cho bông bí mềm.
Thêm nấm kim châm vào nồi, khuấy nhẹ và nêm nếm thêm gia vị cần thiết. Khi bông bí và nấm đã chín, thêm húng quế cắt nhuyễn và tắt bếp.
Thành phẩm:
Canh bông bí nấm kim châm với sự kết hợp hài hòa giữa bông bí mềm, nấm kim châm giòn và giò sống thơm ngon. Đây sẽ là một món ăn hấp dẫn và đa dạng cho bữa cơm gia đình.
Món bông bí xào tỏi
Nguyên liệu của món bông bí xào tỏi
500gr bông bí
2 củ tỏi
Gia vị thông dụng
Cách làm món bông bí xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tách phần cọng và phần bông bí của bông bí ngô. Loại bỏ xơ cứng ở phần cành và cắt bỏ phần nhụy hoa và những cánh bên ngoài của bông bí.
Ngâm cọng và hoa bí trong nước muối khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ cặn bẩn.
Băm nhuyễn một nửa trong số 2 củ tỏi, còn lại tách thành từng nhánh.
Bước 2: Chế biến món bông bí xào tỏi
Đặt chảo đá lên bếp và đun nóng. Thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo.
Khi dầu sôi, thêm phần tỏi còn nguyên tép vào chảo và phi thơm cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng. Sau đó, vớt tỏi ra bát.
Tiếp theo, phi vàng phần tỏi đã băm nhuyễn. Cho phần bông bí vào chảo và thêm một ít nước lọc.
Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, bột canh) cho vừa khẩu vị của bạn và đảo bông bí trong khoảng 5 phút.
Thêm phần tỏi đã chiên vàng vào chảo và đảo thêm 1 phút nữa trước khi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức món bông bí xào tỏi
Bày ra đĩa và thưởng thức ngay, kèm theo cơm trắng để tận hưởng hương vị ngon miệng của món ăn này.
Với chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món bông bí xào tỏi thơm ngon, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
