Cá cơm chứa nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Nhờ vậy, cá cơm được nhiều người nội trợ sử dụng để tạo nên nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Cá cơm kho tộ
Nguyên liệu món cá cơm kho tộ:
Cá cơm tươi: 200gr
Hành lá: 10gr
Ớt sừng: 1 trái
Hành tím băm nhuyễn: 2 củ
Tỏi băm nhuyễn: 2 củ
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Đường: 1 thìa canh
Nước mắm: 2 thìa canh
Cá cơm kho tộ
Các bước thực hiện món cá cơm kho tộ:
1. Cắt bỏ phần đầu cá cơm và rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, vớt cá ra để ráo nước.
2. Cho cá vào tô lớn và ướp với ½ thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm trong 15 phút.
3. Rửa sạch hành lá và ớt rồi cắt nhỏ.
4. Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho 1 thìa canh đường vào nồi để tạo nước màu cánh gián.
5. Đặt cá vào nồi, thêm 100ml nước lọc vào rồi kho chín. Kho đến khi nước trong nồi sánh đặc, thịt cá săn lại và có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp và thưởng thức cùng gia đình.
Gỏi cá cơm
Nguyên liệu món gỏi cá cơm:
• Cá cơm tươi: 150gr
• Xoài xanh: 1 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Cần tây: 2 nhánh
• Ớt sừng: 1 quả
• Húng lủi: 2 nhánh
• Tỏi băm: 1 thìa canh
• Ớt băm: 1 thìa canh
• Nước cốt chanh: 4 thìa canh
• Đậu phộng rang: 50gr
• Hành phi: 1 thìa canh
• Bột chiên giòn: 50gr
• Dầu ăn: 200ml
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê
Gỏi cá cơm
Các bước thực hiện món gỏi cá cơm:
1. Cắt bỏ phần đầu của cá cơm và rửa sạch nhẹ nhàng để tránh làm nát cá. Sau đó để cá ráo nước.
2. Gọt bỏ vỏ xoài, rửa sạch và dùng dao bào thành sợi nhỏ.
3. Rửa sạch cần tây, hành tây, húng lủi và ớt, sau đó cắt nhuyễn.
4. Trộn cá cơm tươi với bột chiên giòn. Cho cá vào chảo và chiên đến khi cá chuyển sang màu vàng giòn. Sau đó vớt ra đĩa để ráo dầu.
5. Pha sốt gỏi bằng cách trộn nước mắm, đường, bột ngọt, 2 thìa nước đun sôi để nguội, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm. Đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
6. Trong một tô lớn, cho cá cơm, xoài, cần tây và hành tây vào. Tiếp theo, từ từ cho nước sốt vào và trộn đều. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên món gỏi và thưởng thức.
Cá cơm chiên giòn sốt tiêu
Nguyên liệu món cá cơm chiên giòn sốt tiêu:
• Cá cơm: 200gr
• Giấm gạo: 1 thìa
• Bột chiên giòn
• Đường: 1 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Tiêu: 1 thìa cafe
• Sốt Mayonnaise: 1 thìa canh
Cá cơm chiên giòn sốt tiêu
Các bước thực hiện món cá cơm chiên giòn sốt tiêu:
1. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn đều nước mắm, đường, tiêu và mayonnaise.
2. Trộn cá cơm với bột chiên giòn, sau đó chiên cá trong dầu nóng cho đến khi cá chuyển sang màu vàng và giòn rụm. Vớt cá ra để ráo dầu.
3. Đặt cá đã chiên lên chảo nhỏ, sau đó trộn đều với nước sốt. Đảo đều để cá được bao phủ đều gia vị.
4. Tắt bếp và dọn cá cơm chiên giòn sốt tiêu lên đĩa rồi thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
