Sự kết hợp giữa vị đậm đà và hương thơm của cá lóc kho tộ khiến nó trở thành lựa chọn yêu thích của mọi gia đình, từ thành phố đến vùng quê. Đặc biệt, khi thưởng thức cùng cơm trắng, canh chua và cà pháo, hương vị của món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Món cá lóc kho tộ
Nguyên liệu của món cá lóc kho tộ:
• 1 con cá lóc
• Hành lá, ớt
• Hành tím băm, tỏi băm
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, bột gừng, đường phèn, dầu mè, tương ớt
Cách làm món cá lóc kho tộ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá lóc và cắt thành các miếng vừa ăn, bỏ đi phần mang. Lưu ý không cắt quá mỏng để tránh cá bị nát khi kho.
Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột gừng, hành, tỏi trong khoảng 30 – 60 phút.
Bước 3: Kho cá
Trên bếp, đặt một nồi đất và thêm một ít dầu mè, sau đó cho 3 muỗng canh đường phèn vào và đảo đều đến khi đường tan và hỗn hợp có màu nâu.
Tiếp theo, phi tỏi và hành với dầu ăn cho vàng, thơm. Xếp từng miếng cá vào nồi, sau đó cho nước xăm xắp và thêm 2 muỗng canh nước mắm, hành và ớt vào.
Kho cá với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn còn khoảng 1/2, sau đó giảm lửa và nêm lại gia vị nếu cần thiết. Khi nước trong nồi sệt lại và thịt cá săn chắc, món cá lóc kho tộ đã có thể thưởng thức.
Món cá lóc kho tộ sẽ có màu vàng sậm đẹp mắt, thịt cá ngọt thơm. Bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm nóng và rau sống hoặc kèm theo một tô canh chua để bữa ăn thêm đầy đủ và đa dạng hương vị.
Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức bữa cơm ngon miệng!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
