Canh chuối đậu thịt là một món ăn truyền thống xuất phát từ miền Bắc, nhưng hiện nay đã trở thành một sự lựa chọn phổ biến trên các bàn ăn của mọi gia đình và thậm chí là những bữa tiệc sang trọng. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như chuối xanh, thịt ba chỉ, đậu phụ, hành tím, tỏi, nghệ tươi, mẻ, lá lốt, tía tô và ớt cay, canh chuối đậu thịt mang đến hương vị độc đáo và quen thuộc.
Canh chuối đậu thịt
Nguyên liệu nấu canh chuối đậu:
Chuối xanh
Đậu phụ: 2 bìa
Thịt ba chỉ: 300gr
Hành tím
Tỏi: 3 tép
Nghệ tươi
Mẻ: 2 thìa
Lá lốt, tía tô
Ớt cay
Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm
Cách nấu canh chuối đậu thịt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Rửa sạch thịt ba chỉ và thái nhỏ.
• Tước vỏ bên ngoài của chuối xanh, cắt vát chéo. Ngâm chuối trong nước muối loãng hoặc nước pha chanh giúp giảm vị chát của chuối.
• Chuẩn bị mẻ và lọc lấy nước.
• Băm nhỏ hành tím, tỏi. Nghệ và giã nát.
Bước 2: Chiên đậu phụ, rang thịt
• Chiên đậu phụ cho đến khi vàng và ráo dầu, sau đó ráo dầu và gắp đậu ra.
• Trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Khi thịt đã chín, đặt ra đĩa để riêng.
Bước 3: Ướp chuối
• Ngâm chuối vào nước mẻ, thêm nghệ băm, nước mắm, bột nêm và ớt cay. Trộn đều và ướp chuối trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Nấu chuối đậu thịt
• Phi thơm hành tím, cho chuối xanh vào xào. Chuối săn lại thì thêm thịt đã xào săn vào.
• Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và thêm đậu phụ vào nấu cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi chuối và thịt chín mềm.
• Thêm lá lốt và tía tô vào, đảo đều. Múc canh chuối đậu thịt ra bát và thưởng thức.
Cách nấu canh chuối đậu thịt là một sự kết hợp tinh tế, mang đến hương vị truyền thống, dân dã, làm hài lòng mọi khẩu vị.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
