Nói đến phô mai là nói đến nguyên liệu cốt lõi làm nên bản sức ẩm thực châu Âu. Đặc biệt, ở Pháp, “fromage” – phiên âm tiếng Việt là “phô mai” xuất phát từ sự tương tác kỳ diệu của thổ nhưỡng phong phú, là sự kết hợp độc đáo giữa khí hậu, đất