Thịt vịt là thực phẩm thuộc nhóm thịt trắng cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt vịt có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm để chế biến thành những món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng có thể nấu chung với thịt vịt. Bazaar Vietnam sẽ chia sẻ chi tiết hơn thịt vịt kỵ gì và hợp gì khi nấu ăn.
Ăn thịt vịt có tốt không?
Ảnh: Serious eats
Theo Đông y, thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng tư âm dưỡng vị. Ăn thịt vịt đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể:
1. Ăn thịt vịt giúp tăng hệ miễn dịch
Thịt vịt chứa nhiều kẽm. Kẽm là dưỡng chất quan trọng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Ngoài ra, trong thịt vịt có chứa các chất chống oxy hóa, có tác dụng chống lại các tự do. Sự hình thành các gốc tự do là nguyên nhân khiến hệ miễn dịch cơ thể yếu đi, gây nên bệnh tật.
>>> Đọc thêm: THỊT BÒ KỴ GÌ? 11 THỰC PHẨM HẠN CHẾ DÙNG CHUNG VỚI THỊT BÒ
2. Ăn thịt vịt tốt cho sức khỏe tim mạch
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, thịt vịt tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong đó, hàm lượng axit béo omega-3 và omega-6 là hai thành phần thiết yếu trong việc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Axit béo omega-3 có tác dụng hạ huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ, rối loạn nhịp tim. Đồng thời, đây cũng là chất làm chậm sự hình thành mảng bám trên thành mạch máu. Cũng như omega-3, axit omega-6 có khả năng giảm cholesterol và triglyceride trong máu. Từ đó giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch như mỡ máu, nhồi máu cơ tim.
Trong thịt vịt chứa nhiều axit oleic và nhiều thành phần tương tự như dầu ô liu. Những hoạt chất này có thể ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch.
>>> Đọc thêm: MẬT ONG KỴ VỚI GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP CẦN BIẾT
3. Ăn thịt vịt tốt cho hệ thần kinh
Hàm lượng axit pantothenic trong thịt vịt có tác dụng giải phóng năng lượng, làm ổn định hệ thần kinh. Do đó, ăn thịt vịt giúp ngăn ngừa chứng trầm cảm, lo âu và căng thẳng.
4. Ăn thịt vịt giúp ổn định chỉ số huyết áp
Natri là chất giúp ổn định chỉ số huyết áp. Thịt vịt là thực phẩm giàu natri. Vì vậy, ăn thịt vịt có thể giúp kiểm soát tình trạng cao huyết áp hiệu quả.
>>> Đọc thêm: BÍ ĐỎ KỴ GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI BÍ ĐỎ
5. Tốt cho các tế bào hồng cầu, ngừa thiếu máu
Hàm lượng vitamin B12 trong thịt vịt tốt cho các tế bào hồng cầu và thần kinh. Vitamin B12 góp phần vào hoạt động chuyển hóa bên trong cơ thể.
Ngoài ra, hàm lượng sắt trong thịt vịt có thể đáp ứng nhu cầu bảo vệ hồng cầu và huyết sắc tố hemoglobin. Như vậy, vitamin B12 từ thịt vịt có khả năng ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
>>> Đọc thêm: CÁ HỒI KỴ VỚI RAU GÌ? NHỮNG LƯU Ý KHI CHẾ BIẾN CÁ HỒI CẦN BIẾT
Thịt vịt kỵ gì và hợp gì?
Ảnh: Running to the kitchen
Dù thịt vịt chứa nhiều dưỡng chất và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, nhưng khi bạn chế biến sai cách sẽ gây phản tác dụng, thậm chí gây hại đến sức khỏe. Do đó, việc hiểu rõ thịt vịt kỵ gì và hợp gì là điều cần thiết khi bạn sử dụng loại thịt này. Dưới đây là những món ăn không nên chế biến cùng thịt vịt.
1. Thịt vịt kỵ gì? Kỵ các loại hoa quả có tính nóng
Thịt vịt có tính hàn, có tác dụng giải nhiệt không nên ăn chung với các loại trái cây có tính nóng. Tiêu thụ 2 loại thực phẩm có đặc tính trái ngược nhau sẽ gây rối loạn tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn. Ăn thịt vịt với các loại trái cây có tính nóng thường xuyên có thể gây hại đến sức khỏe đường ruột.
Vậy thịt vịt kỵ hoa quả gì? Thịt vịt kỵ với các loại hoa quả có tính nóng như:
• Sầu riêng
• Mít
• Nhãn
• Chôm chôm
• Xoài
• Mận hậu
>>> Đọc thêm: THỊT GÀ KỴ VỚI RAU GÌ? 9 NGUYÊN LIỆU NÊN TRÁNH KẾT HỢP CÙNG THỊT GÀ
2. Thịt vịt kỵ với trứng gà
Ảnh: Pixabay
Trứng gà là thực phẩm tiếp theo trong danh sách thịt vịt kỵ với món gì. Thịt vịt và trứng gà đều có tính hàn. Ăn thịt vịt chung với trứng gà sẽ tổn hại đến nguyên khí, ảnh hưởng đến hô hấp và sức khỏe tổng thể. Tìm hiểu Trứng gà kỵ gì? 13 thực phẩm không nên kết hợp.
3. Thịt vịt kỵ với món gì? Thịt vịt kỵ với ba ba
Thịt vịt giàu chất đạm. Ba ba chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và còn được sử dụng như một vị thuốc quý.
Thịt vịt kỵ với thức ăn gì? Đó chính là thịt vịt. Các thành phần trong ba ba khi ăn chung với thịt vịt sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn, đồng thời làm giảm đáng kể hàm lượng đạm trong thịt vịt.
Thịt vịt và ba ba đều có tính mát. Do đó khi kết hợp với nhau có thể gây tiêu chảy, phù thũng nguy hiểm.
>>> Đọc thêm: SẦU RIÊNG KỴ GÌ? 8 THỰC PHẨM ĐẠI KỴ VÀ 8 NHÓM NGƯỜI KHÔNG NÊN ĂN
4. Thịt vịt kỵ với tỏi
Tỏi là gia vị phổ biến giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, tỏi có tính nóng. Trong khi đó, thịt vịt có tính hàn. Thịt vịt nấu chung với tỏi là đại kỵ. Ăn thịt vịt với tỏi sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây đau bụng, khó tiêu. Nếu ăn với số lượng nhiều có thể dẫn đến tiêu chảy, ngộ độc.
Ngoài ra, nhiều người thắc mắc thịt vịt kỵ với rau củ gì? Thực tế, thịt vịt không kỵ với rau củ nào cả. Khi chế biến, bạn có thể thoải mái kết hợp với các loại rau củ. Đặc biệt, thịt vịt còn hợp với những thực phẩm sau:
• Thịt vịt hợp với cải thảo: Thịt vịt giàu chất béo, protein, cholesterol. Cải thảo giàu vitamin C. Ăn chung thịt vịt với cải thảo có tác dụng kích thích quá trình trao đổi cholesterol trong máu.
• Thịt vịt hợp với dưa chua: Dưa chua chứa nhiều vitamin C, axit amin. Khi ăn kèm với thịt vịt sẽ giúp món ăn thêm lạ miệng và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
• Thịt vịt hợp với hoa kim ngân: Thịt vịt có thể trị mụn nhọt, làm tiêu sưng. Kim ngân hoa có tác dụng tiêu trị mụn, giải độc, tốt cho người da mụn nhọt. Kết hợp thịt vịt và hoa kim ngân sẽ tạo nên bài thuốc tốt cho sức khỏe làn da.
5. Thịt vịt kỵ với thịt rùa
Trong Đông y, thịt vịt và thịt rùa đều có tính hàn, tác dụng bồi bổ và giải nhiệt. Ăn chung thịt vịt và thịt rùa có thể dẫn đến dư chất, cơ thể “âm thịnh dương suy”. Tình trạng này sẽ sinh nhiệt gây nóng trong người hoặc sinh hàn gây nhún lạnh, tiêu chảy, phù nề.
>>> Đọc thêm: HOA THIÊN LÝ KỴ GÌ? TRÁNH NGAY NHỮNG THỰC PHẨM KỴ ĐỂ ĐẢM BẢO AN TOÀN
Ai không nên hoặc hạn chế ăn thịt vịt?
Ảnh: Cuisinart UK
Thịt vịt là món ăn ngon cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, một số trường hợp dưới đây không nên hoặc cần hạn chế ăn thịt vịt để đảm bảo cho sức khỏe.
• Người mắc bệnh gút không nên ăn thịt vịt. Thịt vịt chứa nhiều purin. Người bệnh gút nếu tiêu thụ thực phẩm giàu purin sẽ làm cho nồng độ axit uric tăng cao. Từ đó sẽ khiến bệnh nghiêm trọng, gây đau, sưng phù.
• Người ho kéo dài, cảm lạnh, cảm cúm, thể trạng yếu không nên ăn thịt vịt. Thịt vịt có tính mát, bổ âm. Những trường hợp này ăn thịt vịt sẽ khiến tình trạng bệnh trở nặng hơn. Ngoài ra, chất tanh và chất béo trong thịt vịt dễ gây kích ứng các cơn ho, khiến triệu chứng ho trở nên dai dẳng hơn.
• Người có thể trạng hàn lạnh, hệ tiêu hóa kém nên hạn chế ăn thịt vịt. Ăn thịt vịt có khả năng gây lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy.
• Người vừa phẫu thuật không nên ăn thịt vịt. Ăn thịt vịt khi vết thương chưa lành sẽ gây ngứa, vết thương khó lành dẫn đến sẹo lồi.
Trên đây là những chia sẻ về chủ đề thịt vịt kỵ với rau củ, hoa quả, món ăn gì và hợp gì. Hy vọng những thông tin này sẽ cung cấp đến bạn những kiến thức bổ ích trong việc bếp núc. Đồng thời giúp bạn biết cách chế biến những món ăn từ thịt vịt thơm ngon và bổ dưỡng.
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
