Nem lụi nướng là món đặc sản của Việt Nam. Nước chấm cũng đóng vai trò quan trọng làm nên hương vị đặc biệt cho món ăn này. Dưới đây là hướng dẫn cách làm nem lụi và nước chấm thơm ngon đặc biệt.
Nem lụi nướng
Nguyên liệu cho món nem lụi nướng:
• Thịt lợn: 600gr
• 150gr tôm
• Bánh tráng mỏng.
• Đậu phộng.
• Tương xay khoảng 100gr.
• 1 quả dừa tươi.
• ½ quả dứa.
• Ớt xay.
• Tỏi băm nhỏ.
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, giấm, tiêu.
• Rau ăn kèm: cải xanh, xà lách, dưa leo, xoài xanh, chuối sứ non, húng, quế, ngò rí…
• Sả để xiên nem nướng.
Hướng dẫn cách làm nem lụi nướng:
Bước 1:
Chọn phần thịt lợn vừa mỡ, vừa nạc để nem không bị khô. Tôm và thịt đem rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2:
Cho thịt và tôm băm nhỏ vào cối, giã đều tay để nem sau khi nướng được dai và thơm hơn.
Bước 3:
Thêm gia vị gồm muối, đường, ớt băm, tiêu vào cùng thịt và tôm, sau đó trộn đều lên.
Bước 4:
Đeo găng tay vào, cho một lượng thịt và tôm vào tay, nắn đều để tạo thành chiếc nem hình trụ. Dùng sả xiên vào giữa để giúp nem thơm hơn.
Bước 5:
Nướng nem trên than hoa, phết dầu sa tế lên mỗi miếng nem để món ăn thơm ngon và không bị khô.
Với 5 bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành món nem lụi nướng thơm ngon. Hãy thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm và nước chấm chuẩn vị nhé!
Cách làm nước chấm nem lụi
Nguyên liệu nước chấm nem lụi:
• Nước mắm.
• Bột nếp.
• Đậu phộng.
• Thịt ba chỉ.
• Tỏi.
• Hạt tiêu.
• Hạt nêm.
• Đường.
• Hành tím băm.
Hướng dẫn cách làm nước chấm nem lụi:
Bước 1:
Cho bột nếp vào bát, thêm nước vào đảo đều để bột nếp tan hoàn toàn.
Bước 2:
Làm nóng chảo, cho đậu phộng vào rang chín. Đợi đậu phộng nguội, bóc vỏ và giã nhuyễn.
Bước 3:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hành tím băm vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào khoảng 10 phút cho thịt chín. Sau đó, thêm đậu phộng đã giã nhỏ, nước mắm, đường, hạt tiêu và hạt nêm vào xào.
Bước 4:
Cho bột nếp đã hòa tan vào chảo thịt, thêm một ít nước và đun cho đến khi nước chấm bắt đầu sánh lại. Sau đó, tắt bếp.
Bây giờ, nem lụi và nước chấm đã hoàn thành. Bạn có thể bày nem lụi nướng lên đĩa, chuẩn bị rau sống và bánh tráng cuốn, sau đó thưởng thức món nem lụi nướng cùng với nước chấm đặc biệt thơm ngon này.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
