Heo là nguồn thực phẩm quen thuộc với mọi người, cung cấp dưỡng chất cho cơ thể và chế biến được nhiều món ngon. Đặc biệt tim heo là bộ phận có giá trị nhất bởi chứa nhiều protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C,… nếu ăn thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, lưu thông máu…
Tim heo có thể dùng để nấu cháo, xào rau củ,… ngon lành và bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng Emdep.vn khám phá món tim heo thơm ngon hấp dẫn một cách đơn giản ngay tại nhà!
Mì xào tim heo
Nguyên liệu:
• 120gr bầu dục (cật heo)
• 100gr tim heo
• 1 củ hành tây
• 1/2 củ cà rốt
• 1 ít rau cải ngọt
• Hành lá
• 4-5 nhánh tỏi
• 2 gói mì ăn liền
• Các loại gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
Mì xào tim heo
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bầu dục và tim heo. Cắt chúng đôi, loại bỏ màng trắng. Xát muối rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi. Sau đó thấm khô và thái thành lát mỏng. Ướp tim bầu dục với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Rửa sạch rau cải ngọt và nhặt bỏ lá úa. Chần rau cải ngọt và mì trong nước sôi. Bỏ hành tây và cà rốt, sau đó thái mỏng. Bỏ vỏ tỏi và đập dập.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp và thêm dầu ăn. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm tim bầu dục và hành tây vào chảo và xào nhanh với lửa lớn. Khi chín, đặt chúng ra đĩa.
Bước 4: Tiếp tục sử dụng chảo đó, thêm dầu ăn để xào rau cải ngọt và 1/2 muỗng cà phê dầu hào. Đảo mì đã trụng vào chảo, sau khoảng 4-5 phút, thêm tim bầu dục và đảo đều. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và công thức hoàn tất.
Tim heo cháy tỏi
Nguyên liệu:
• 1 quả tim heo
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt
Tim heo cháy tỏi
Cách làm:
Bước 1: Bóc vỏ tỏi và chia thành hai phần, một phần băm nhuyễn và một phần thái lát mỏng.
Tim heo rửa với nước sạch và chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Rửa lại một lần nữa.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu và tỏi băm vào chảo để phi thơm. Sau đó, cho tỏi ra một chén.
Bước 3: Vẫn giữ chảo nóng, cho tỏi thái lát vào phi vàng. Tiếp theo, cho tim heo vào xào và nêm nếm gia vị. Giảm lửa và đảo cật đều cho đến khi cháy xém phần cạnh.
Đặt tim heo ra đĩa và rắc tỏi băm đã phi vàng lên trên là hoàn thành.
Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc sử dụng làm đồ nhắm. Để thêm hương vị, bạn có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Tim heo xào bông hẹ
Nguyên liệu:
• 500gr tim lợn
• 200gr cà rốt
• 400gr bông hẹ
• 100gr tỏi băm
• 200gr hành tây
• Các loại gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn…
Tim heo xào bông hẹ
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tim lợn bằng muối và giấm để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Thái tim lợn thành những lát mỏng. Ướp tim lợn với bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm. Đảo đều và ướp khoảng 17-20 phút để tim thấm gia vị.
Bước 2: Cắt gốc bông hẹ và loại bỏ phần cứng. Cắt thành đoạn tầm 6-7cm. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khúc dài. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái hình múi cau.
Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm và hành tây. Cho tim lợn đã ướp vào xào. Khi tim lợn chín, thêm tiêu và tắt bếp. Đặt tim lợn xào vào đĩa.
Bước 4: Sử dụng chảo đó để xào bông hẹ. Phi tỏi băm lên cho thơm. Thêm bông hẹ vào chảo và nêm nếm đường và hạt nêm. Xào cho bông hẹ chín. Tiếp theo, thêm cà rốt và xào chung.
Bước 5: Khi cả hai đã chín, thêm hành tây và xào nhanh khoảng một phút. Cuối cùng, đảo đều phần tim lợn xào vào chảo để trộn đều với các nguyên liệu là hoàn thành món ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
