Cách nấu món ốc om chuối đậu với hương vị đậm đà, độc đáo sẽ mang đến sự phong phú cho thực đơn gia đình bạn. Việc nấu món ốc om chuối đậu không quá phức tạp, chỉ cần dành một ít thời gian là có thể hoàn thành. Hãy theo dõi công thức bên dưới để thể hiện khả năng nấu nướng của bạn.
Ốc om chuối đậu
Chuẩn bị nguyên liệu món ốc om chuối đậu:
• Ốc: 500gr
• Bún tươi
• Thịt ba chỉ: 300g
• Đậu hũ: 2 miếng
• Chuối xanh: 2 trái
• Cà chua: 2 trái
• Hành tím, gừng
• Mỡ heo: 100g
• Bột nghệ
• Tía tô, lá lốt
• Đậu phộng
• Giấm, mẻ
• Các loại gia vị thông dụng
Cách thực hiện món ốc om chuối đậu:
Bước 1:
Ốc sau khi mua về, ngâm trong thau nước cùng vài lát ớt qua đêm để sạch nhớt. Rửa sạch tía tô và lá lốt, để ráo. Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ. Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
Bước 2:
Luộc ốc trong nước sôi khoảng 5 phút. Tách thịt ốc ra khỏi vỏ. Cho thịt ốc vào thau, thêm 1 thìa muối, 1 thìa giấm và bóp nhẹ để khử mùi tanh. Rửa sạch lại và để ráo.
Bước 3:
Chiên mỡ heo trở thành tóp mỡ. Vớt ra để ráo. Thái đậu hũ thành từng miếng nhỏ, chiên cho đến khi vàng đều mặt. Vớt ra để ráo.
Bước 4:
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt bỏ vỏ chuối xanh, thái nhỏ và ngâm trong nước pha mẻ để loại bỏ nhựa. Rửa lại và để ráo.
Bước 5:
Ốc cho vào tô, thêm bột nghệ, hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa muối. Ướp trong khoảng 15 phút. Phi thơm hành tím, cho ốc vào xào chín.
Bước 6:
Luộc thịt ba chỉ cho đến khi chín, để nguội và thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Nước luộc thịt giữ lại để nấu nước dùng. Đun sôi và thêm cà chua, chuối xanh và một thìa muối. Nấu cho đến khi chuối và cà chua chín mềm, sau đó cho đậu hủ chiên và thịt ốc xào vào. Lọc mẻ qua rây và đổ vào nồi nước dùng để tạo vị chua.
Bước 7:
Đun đến khi nước sôi lại, thêm lá lốt và tía tô vào. Nêm gia vị và tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức món ốc om chuối đậu.
Hy vọng với công thức đơn giản ở trên, bạn sẽ có thể tự tin chế biến món ốc om chuối đậu cho cả gia đình. Emdep.vn chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
