Cá rô phi là loài cá phổ biến, được dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, trong đó nổi bật là món cá hấp. Phương pháp hấp giúp cá giữ được vị ngọt thịt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến món cá hấp trong các bữa ăn gia đình hàng ngày để “đổi gió” cho cả nhà.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để khám phá ngay cách làm món cá rô phi hấp xì dầu thơm lừng hấp dẫn, cực đơn giản tại nhà với công thức của chị Thu Trang (30 tuổi, Hà Nội), hiện tại chị đang kinh doanh và sản xuất các mặt hàng thủ công từ mây, tre.
Chị Trang chia sẻ: ”Đối với một mẹ bỉm hai con như mình, thêm công việc kinh doanh thì đúng là những giây phút được nghỉ ngơi sẽ luôn quý hơn vàng. Cả tuần bận rộn công việc, ai làm kinh doanh nhỏ như mình chắc sẽ đồng cảm, trăm dâu đổ đầu tằm, đi về nhà là chỉ còn chút năng lượng ít ỏi dành cho các con thôi. Cuối tuần cũng muốn thảnh thơi sau khi đi chợ chuẩn bị đồ ăn cho cả tuần, dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ, chơi cùng con. Nhưng đạo của mình lại là đạo ăn, đạo uống, muốn ăn ngon, đam mê đồ ăn và muốn chồng con, cả nhà cũng được ăn ngon, lâu lâu thưởng thức món này món kia hay tận hưởng những phút giây ấm áp bên nhau.
Thế là sáng chủ nhật hai vợ chồng lại lên menu, vào bếp cùng nhau. Mình cảm thấy may mắn cả trong cuộc sống và trong công việc khi có chồng luôn đồng hành cùng. Làm việc cùng nhau sẽ có những lúc bất đồng quan điểm nhưng nhìn chung qua mấy năm cả hai đã biết cách dung hòa và san sẻ”.
Cách làm cá rô phi hấp xì dầu
Nguyên liệu
- Cá rô phi khoảng 1,5 kg (ngoài ra có thể dùng cá vược, diêu hồng, cá trắm, cá quả..)
- Hành lá
- Hành tím
- Gừng
- Cà rốt
- Thì là
- Gia vị: 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường
Cách làm
– Cá rô phi làm rạch, sau đó rửa lại cùng với muối hạt cho hết nhớt và tanh. Phần bụng cá bạn chà muối cho hết màng đen để sạch sẽ.
– Hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc. Gừng rửa sạch, gọt vỏ thái lát. Hành tím bóc vỏ để nguyên củ. Cà rốt gọt vỏ, rủa sạch và bào sợi.
– Cá trước khi hấp bạn khía trên mình cá để ướp gia vị trước khoảng 30 phút cho ngấm và thơm ngon.
– Bạn tiến hành ướp cá cùng 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường. Sau đó lật đều 2 mặt cá, cứ mỗi 10 phút/lần cho cá ngấm đều gia vị.
– Sau khi chuẩn bị nồi hấp sẵn sàng bạn đặt cá vào nồi. Cho lần lượt các nguyên liệu hấp cùng đã chuẩn bị lên trên mặt cá.
– Lúc đầu mới hấp nên bật to lửa. Khi nồi hấp đã sôi giảm dần nhiệt độ. Trong lúc đợi cá chín bạn chuẩn bị các loại rau cuốn, bún và pha nước chấm.
– Thành phẩm cá hấp thơm mùi xì dầu, hành, gừng và gia vị rất thơm ngon.
