Thạch cafe
Nguyên liệu:
• 250gr đường
• 80gr bột gelatin
• 4 thìa cafe hòa tan
Thạch cà phê
Cách làm:
1. Trong một nồi, cho bột gelatin và nước vào đun trên lửa vừa.
2. Đun sôi hỗn hợp bột gelatin và nước, sau đó thêm đường vào.
3. Tiếp theo, đổ cafe vào nồi và khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hoà quyện với nhau.
4. Đổ vào khuôn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm một tiếng là có thể dùng được.
Thạch trà xanh
Nguyên liệu:
• 250gr đường
• 80gr bột gelatin
• 4 thìa bột trà xanh
Thạch trà xanh
Cách làm:
1. Hòa bột gelatin vào một lượng nước phù hợp rồi khuấy đều. Thêm đường vào hỗn hợp và đun lên cho đến khi sôi.
2. Sau khi hỗn hợp đường và gelatin đã sôi, đổ bột trà xanh đã mua sẵn vào nồi. Tiếp tục đun lên để hòa tan bột trà xanh và đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
3. Đổ hỗn hợp thạch trà xanh vào khay hoặc khuôn mẫu. Chờ cho đông lại và có kết cấu chắc chắn.
4. Đặt khay hoặc khuôn chứa thạch trà xanh vào ngăn mát trong tủ lạnh và để thạch lạnh tự đông trong thời gian cần thiết.
Thạch đậu đỏ
Nguyên liệu:
• 100gr đậu đỏ
• 70gr đường
• 6gr bột làm thạch
Thạch đậu đỏ
Cách làm:
1. Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước từ 6-8 tiếng để đậu mềm hơn. Sau đó, cho đậu đỏ vào nồi và ninh nhừ.
2. Khi đậu đỏ đã mềm, lấy phần hạt đậu trên cùng và ép lấy nước, bỏ đi phần bã.
3. Cho toàn bộ nước đậu vào nồi (bao gồm cả nước luộc đậu ở trên), sau đó thêm nước lọc, bột làm thạch và đường. Khuấy đều cho đến khi bột làm thạch hoàn toàn tan.
4. Đặt nồi trên bếp và đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa và để nước trong nồi ra khay.
5. Để khay thạch vào tủ lạnh và đợi cho đến khi thạch đã đông và mát lạnh.
Thạch trà sữa củ năng
Nguyên liệu:
• Bột năng: 400gr
• Màu thực phẩm: 2-3 giọt mỗi loại
• Đường: 300gr
• Dụng cụ: rây bột, củ năng
• Ngoài ra, nếu không có củ năng, bạn có thể thay thế bằng lê hoặc củ đậu.
Thạch trà sữa củ năng
Cách làm:
1. Gọt vỏ củ năng, rửa sạch và thái thành những hạt lựu nhỏ.
2. Pha màu thực phẩm trong các chén riêng biệt. Tùy theo số lượng màu bạn muốn tạo, chia củ năng thành từng phần tương ứng và thêm vào mỗi chén màu sắc mà bạn thích. Ví dụ, để có màu xanh, bạn có thể sử dụng lá dứa nghiền nát và vắt lấy nước, còn màu tím có thể thay thế bằng nước luộc từ củ dền.
3. Sau đó, vớt củ năng đã được trộn màu ra để ráo nước, nhưng không để củ khô. Tiếp theo, cho củ năng vào một tô chứa bột năng và xóc đều sao cho bột năng bám đều xung quanh củ năng. Sau đó, đặt củ năng trong rây để loại bỏ bột thừa.
4. Đun nước cho đến khi sôi, sau đó thêm một chút đường vào. Tiếp theo, cho củ năng đã được ráo bột vào nước và tiếp tục đun với lửa vừa cho đến khi củ năng nổi lên.
5. Sau khi đạt độ chín mong muốn, bạn vớt củ năng ra và cho ngay vào một tô nước lạnh.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
