Hạt dẻ được xem là “vua của những loại hạt sấy khô” bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy, bùi. Hạt dẻ có tính ấm, vị ngọt giúp bổ thận, tăng cường chức năng tiêu hóa, dạ dày, cầm máu và chữa trị tiêu chảy.
Nghiên cứu của y học hiện đại cũng chứng minh rằng hạt dẻ là nguồn dinh dưỡng phong phú. Với hàm lượng protein từ 5,7% đến 10,7%, chất đường từ 62% đến 70%, và nhiều vitamin, khoáng chất như canxi, kẽm, sắt, kali. Hạt dẻ không chỉ giúp bảo vệ tim mạch mà còn hỗ trợ sức khỏe nói chung. Do đó, chuyên gia khuyến cáo sử dụng hạt dẻ trong mùa đông để bổ sung dinh dưỡng và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
Món xôi đỗ xanh hạt dẻ
Nguyên liệu của món xôi đỗ xanh hạt dẻ:
• Gạo nếp: 200gr
• Hạt dẻ: 300gr
• Đậu xanh không vỏ: 100gr
• Dừa nạo: 1/3 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 30ml
• Lá chuối: 1 lá
• Muối: 1/3 muỗng cà phê
Cách làm xôi đậu xanh hạt dẻ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc khoảng 6-8 tiếng, sau đó để ráo. Hạt dẻ được luộc sơ để dễ bóc vỏ. Đậu xanh nhặt sạn, vo sạch và ngâm nước ấm hoặc nước lạnh trước khoảng 1-3 tiếng.
Bước 2: Hấp xôi đỗ xanh hạt dẻ
Trộn gạo nếp với đậu xanh, hạt dẻ và một nhúm muối hạt. Sau đó, đặt hỗn hợp vào xửng và hấp chín.
Bước 3:
Mở vung xôi, thêm dầu ăn, nước cốt dừa, ít dừa nạo, đảo đều và hấp tiếp khoảng 20 phút nữa.
Bước 4: Thưởng thức
Cho món xôi đỗ xanh hạt dẻ ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
