Rau ngải cứu tốt như thế nào?
Ngải cứu là loại cây phổ biến ở vùng phía Bắc Việt Nam, được dùng để chế biến món ăn và sử dụng như một loại thuốc giúp điều hòa kinh nguyệt, cầm máu, làm đẹp da, chữa đau đầu, tiêu chảy, chướng bụng…
Trong ẩm thực, ngải cứu được sử dụng như một loại rau dùng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, có vị hơi đắng và thơm mát.
Dưới đây là những món ăn được làm từ ngải cứu:
Trứng chiên ngải cứu
Nguyên liệu:
• 3 quả trứng gà nhỏ
• 100gr rau ngải cứu
• 1 củ hành khô
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu
Trứng chiên ngại cứu
Cách làm:
1. Nhặt ngọn và lá non của rau ngải cứu sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
2. Bóc vỏ củ hành khô và thái lát mỏng. Đập trứng trộn với rau ngải cứu. Nêm vào tô 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và hành khô thái lát.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp trứng ngải cứu vào chiên chín vàng 2 mặt, sau đó cho ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc gia vị muối tiêu chanh ớt.
Cá chép hấp ngải cứu
Nguyên liệu :
• 1 con cá chép
• Một ít rau ngải cứu
• 1 củ gừng
• 3 trái ớt
• 3 tép tỏi
• 5 thìa nước mắm
• Một ít gia vị thông dụng (đường, muối, hạt nêm, tiêu)
• Dụng cụ: Nồi xửng hấp, dao, kéo, thớt,…
Rau ngại cứu
Cá chép hấp rau ngải cứu
Cách làm:
1. Rau ngải cứu lấy phần non, rửa sạch. Gừng băm nhuyễn. Cá chép rửa sạch rồi xát với muối để loại bỏ nhớt cá.
2. Ướp cá đã sơ chế với hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho gừng và rau ngại cứu nhồi vào trong ruột cá.
3. Đặt cá đã ướp vào nồi xửng hấp và đặt vài khúc ớt cắt đôi lên trên cá. Hấp cá với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa và hấp cá cho đến khi cá chín mềm.
4. Sau đó, tắt bếp và cho cá ra đĩa để thưởng thức. Cá chép hấp ngải cứu là một món hấp dinh dưỡng cao, đặc biệt thích hợp cho mẹ bầu. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
