Giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh
Bông cải xanh được biết đến với những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Hầu hết các loại rau họ cải thường ít calo nhưng giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.
Lợi ích sức khỏe của bông cải xanh đầu tiên phải kể đến hàm lượng dinh dưỡng phong phú, tốt cho hoạt động của cơ thể con người. Theo ước tính, một cốc bông cải xanh sống chỉ chứa khoảng 24 calo, trong đó thành phần dưỡng chất đa dạng như sau:
– Protein: 2g
– Chất xơ: 2g
– Kali: 230mg
– Canxi: 35mg
– Magie: 16mg
– Sắt: 0,5mg
– Vitamin C: 40mg
– Vitamin K: 78mg
– Folate: 49mg
Có thể thấy, ăn bông cải xanh đúng cách sẽ giúp bạn tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng có lợi, đem lại công dụng cho sức khỏe như kháng viêm, tăng sức đề kháng và ngăn ngừa bệnh tật.
Lợi ích sức khỏe của bông cải xanh mà bạn không nên bỏ qua
Giảm viêm
Các chất chống oxy hóa trong bông cải xanh có tác dụng trung hòa tổn thương tế bào trong cơ thể, giảm các chứng viêm nhiễm và tăng cường khả năng phòng bệnh mãn tính. Đặc biệt, đa số các bệnh ung thư chính là bắt nguồn từ tình trạng viêm này.
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Chất xơ dồi dào và kali trong bông cải xanh được nghiên cứu cho thấy giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hai chất này giảm bớt lượng cholesterol xấu tích tụ, cải thiện sức khỏe của tim.
Thêm bông cải xanh vào chế độ ăn uống lành mạnh còn giúp hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch. Điều này cũng gián tiếp giúp bạn giảm nguy cơ bị các chứng đau tim cấp tính, thậm chí cả đột quỵ nguy hiểm.
Giúp xương chắc khỏe
Hàm lượng canxi dồi dào cũng là ưu điểm khiến cho bông cải xanh trở thành lựa chọn lý tưởng để giúp xương khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, vitamin K cũng là thành phần quan trọng hỗ trợ xương hấp thụ và sử dụng canxi.
Hỗ trợ chức năng tiêu hóa
Chất xơ tuyệt vời đem lại lợi ích sức khỏe cho bông cải xanh, điển hình là thúc đẩy hoạt động nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, giúp hệ tiêu hóa làm tốt công việc hấp thụ và tiêu hóa thức ăn…
Ổn định đường huyết
Chế độ ăn giàu chất xơ như bông cải xanh còn giảm lượng đường trong máu và nguy cơ bị tiểu đường. Ăn uống ít cholesterol xấu và chất béo trung tính cũng giúp bạn đảm bảo đường huyết ổn định, hạn chế các bệnh mãn tính.
Cải thiện sức khỏe răng miệng
Canxi và vitamin C phong phú trong bông cải xanh là những chất cần thiết để tăng cường sức khỏe răng miệng, giảm nguy cơ mắc bệnh nha chu, thậm chí là ung thư miệng. Nhai bông cải xanh sống còn làm sạch răng và giảm mảng bám.
Nuôi dưỡng làn da
Ngoài tác dụng ngăn ngừa bệnh tật thì ăn bông cải xanh còn có thể giúp làn da trắng sáng, tươi trẻ hơn. Vitamin C trong đó giúp thúc đẩy sản xuất collagen xây dựng tế bào da, ngăn ngừa các tổn thương, giảm nếp nhăn do lão hóa.
Ăn bông cải xanh cần chú ý gì?
Nghiên cứu cho thấy, bông cải xanh nấu quá chín sẽ làm giảm lượng vitamin C và các dưỡng chất khác. Để nhận được nhiều dinh dưỡng, bạn có thể ăn bông cải xanh sống hoặc nấu chín vừa phải. Hấp bông cải xanh là cách chế biến ít làm mất dinh dưỡng nhất.
Mặc dù bông cải xanh tương đối phù hợp với mọi người nhưng một số trường hợp đặc thù nên thận trọng hoặc kiêng ăn. Điển hình như người đang uống thuốc làm loãng máu, người mắc bệnh tuyến giáp, người bị dị ứng với bông cải xanh…
Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn tận dụng tốt những lợi ích sức khỏe của bông cải xanh, đem lại những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.
Thiên Khuê (Theo Health)
