Dâu tằm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là danh sách 5 món ngon được làm từ trái dâu tằm mà Emdep.vn chia sẻ!
Kẹo dâu tằm
Nguyên liệu của món kẹo dâu tằm
• Siro dâu tằm: 80ml
• Nước: 80ml
• Đường: 50gr
• Bột gelatin: 25gr
• Khuôn làm kẹo
Cách làm món kẹo dâu tằm
Ngâm gelatin trong nước khoảng 10 phút cho đến khi nở.
Trong một nồi nhỏ, đun sôi đường và siro dâu tằm.
Khi đường tan hết, thêm gelatin đã ngâm vào nồi, đun thêm 1 – 2 phút nữa và khuấy đều.
Tắt bếp và để hỗn hợp nguội một chút trước khi đổ vào khuôn làm kẹo.
Để trong khoảng 4 – 5 tiếng cho đến khi đông lại, sau đó có thể thưởng thức.
Mứt dâu tằm dẻo
Nguyên liệu của món mứt dâu tằm dẻo:
• Dâu tằm: 800gr
• Mạch nha: 250gr
• Đường trắng: 250gr
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
Cách làm món mứt dâu tằm dẻo:
Ngâm dâu tằm vào một thau nước sạch trong 30 phút và cắt bỏ phần cuống của trái. Rửa lại dâu tằm một lần nữa và để ráo nước.
Trộn đều dâu tằm và đường trắng trong một chiếc thau hoặc nồi có tráng men. Để hỗn hợp này trong vòng 1-2 tiếng để đường tan vào dâu tằm.
Tiếp theo, cho nước cốt chanh và mạch nha vào nồi, sau đó thêm 100ml nước lọc vào nồi và đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Đảo đều tay trong quá trình đun để mứt dâu trở nên keo và sánh hơn.
Đun mứt dâu trong khoảng 40-60 phút. Thời gian đun càng lâu, mứt dâu sẽ càng trở nên dẻo.
Sau khi đun xong, để mứt dâu trong nồi nguội hoàn toàn trước khi múc ra lọ và đậy kín. Mứt dâu có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong vòng khoảng 1 tháng. Trong ngăn mát của tủ lạnh, mứt dâu tằm có thể được bảo quản lâu hơn.
Kem sữa dâu tằm
Nguyên liệu của món kem sữa dâu tằm:
• Dâu tằm: 250gr
• Sữa đặc: 100 ml
• Sữa tươi không đường: 300 ml
• Whipping cream: 200 ml
• Đậu phộng rang: 1 ít
Cách làm món kem sữa dâu tằm:
Nhặt sạch cuống của dâu tằm và rửa sạch trước khi để ráo nước. Xay nhuyễn dâu tằm cùng với sữa tươi không đường.
Trong máy xay sinh tố, kết hợp phần dâu tằm đã xay, 300ml sữa tươi không đường, 200ml whipping cream, và 100ml sữa đặc.
Đổ hỗn hợp dâu tằm đã xay vào khuôn và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 6 tiếng.
Để thưởng thức, cho một ít kem vào ly và rưới lên mặt một ít sữa đặc. Thêm đậu phộng rang để tăng thêm hương vị cho món kem này.
Kem sữa dâu tằm có màu tím nhạt và vị chua ngọt, kết hợp với mùi thơm đặc trưng từ quả dâu tằm. Nếm thử và bạn sẽ thích mê ngay từ lần đầu tiên!
Sữa chua dâu tằm
Nguyên liệu của món sữa chua dâu tằm:
• 100gr dâu tằm
• 400gr sữa chua không đường
• 80gr đường
• 12gr gelatin (bột tạo đặc, kết dính)
• 50gr nước cốt dừa
Cách làm món sữa chua dâu tằm:
Rửa sạch dâu tằm và để ráo. Trong một chiếc chảo, kết hợp dâu tằm và đường. Đảo đều cho đường tan và ngấm vào dâu tằm.
Khi đường đã tan đều vào dâu, thêm 100ml nước lọc và đun hỗn hợp cho sôi đến khi nước hơi sệt. Sau đó, thêm gelatin vào và khuấy cho gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp và đổ siro ra một tô để nguội.
Trộn đều sữa chua vào tô có chứa siro dâu tằm. Tiếp theo, thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Đun hỗn hợp trên bếp thêm 5 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguội. Cho sữa chua vào ly và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 30-60 phút.
Với cách làm đơn giản và nhanh chóng này, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng hấp dẫn. Sữa chua có màu tự nhiên và hấp dẫn, với hương vị chua ngọt từ dâu tằm, khiến bạn muốn thưởng thức mãi.
Siro dâu tằm
Nguyên liệu của món siro dâu tằm:
• Dâu tằm chín: 2kg
• Đường cát: 1-1,2kg
• Rây loại lớn: 1 cái
• Chai loại 1 lít: 3 chai
• Hũ thủy tinh có nắp đậy
Cách làm món siro dâu tằm:
Đặt dâu tằm vào rổ và rửa nhẹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, để dâu tằm ráo.
Đun sôi nước và trút qua chai thủy tinh để làm sạch. Lau khô chai bằng khăn sạch.
Khi dâu tằm đã khô, đặt chúng vào chai thủy tinh lần lượt xen kẽ với lượng đường. Đảm bảo lớp đường ở trên cùng để tránh mốc.
Đậy kín nắp chai và nhẹ nhàng lắc để đường tan đều vào dâu tằm.
Đặt chai dâu tằm ở nơi thoáng mát trong khoảng 1-2 ngày. Khi thấy đường đã tan hết, mật dâu tằm sẽ tự tiết ra.
Sau đó, đun hỗn hợp dâu tằm và nước đường trong nồi lớn, đun lửa vừa cho sôi. Giảm lửa và nấu thêm 15-20 phút. Tắt bếp và để nguội.
Khi siro dâu tằm đã nguội, lọc qua rây để lấy phần siro dâu tinh khiết. Đổ siro vào chai thủy tinh để bảo quản và sử dụng dần.
Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn.
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
